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2021-04-11 09:07:08
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系列播送剧第180期:满载童年影象的酸甜小吃

2021年04月11日 09:07:08来历: 新华社

遥看白洋水,帆开远树丛。

流平波不动,翠色满湖中。

  大师好,接待收听系列播送剧《白洋淀故事》第180期。白洋淀的传说和故事很是多,明天咱们就来讲说雄安的糖墩儿。

  雄安新区的大树刘庄村被人们称为“糖葫芦村”,全村大都村民都有建造冰糖葫芦这门技术。

  冰糖葫芦作为中国传统小吃,承载了良多人的童年影象。在雄安本地,这类酸甜可口的小吃另有别的一个名字——糖墩儿。建造糖墩儿的徒弟用山查、山药、菠萝等食材能够制成款式各别的糖墩儿。

冰糖葫芦在雄安也被称为糖墩儿。

  糖墩儿的建造步骤分为串果、熬糖、蘸糖、冷却等几局部。一串建造胜利的冰糖葫芦出锅后里面裹糖会敏捷冷却,咬起来是嘎嘣脆、不粘牙。要到达这类结果,熬糖是最关头的,熬的时辰一要注重火候,火候不到,轻易吃时沾牙;而火候太大,不只色彩重且吃起来发苦。

建造糖墩儿的山查要细心遴选。

  串果遴选新颖饱满、巨细平均的山查,去根和蒂,山查拦腰切开,用小刀挖去果核儿,加豆沙之类的馅料,将两瓣合上,用竹签串起来。

用差别食材能够制成款式各别的糖墩儿。

  建造进程中,徒弟不紧不慢地用长勺一向搅拌着正在锅中翻滚的糖浆,比及机会成熟,敏捷将手中山查果仁放入锅中,轻转手段,山查果仁就像穿上了一件晶莹剔透的玉衣。

  酸甜可口的冰糖葫芦不只给人们带来了一个好胃口,还寄意着人们的日子红红火火、团团聚圆。

  下期预报

  要问白洋淀的人们此刻最喜好甚么?回覆能够是八门五花的。可是,若是问之前白洋淀的渔民们最喜好甚么?那鱼网必然首屈一指。下期的系列播送剧《白洋淀故事》,为您说说白洋淀的鱼网。

  对于播送剧《白洋淀故事》

  白洋淀是河北手刺之一,古有“北地西湖”之称,今有“华北明珠”之誉。自古以来,产生在白洋淀的传说故事良多,并且很是出色。新华社、新华社河北分社、河北省网信办、河北雄安新区办理委员会结合推出系列播送剧《白洋淀故事》,以播送和漫画的情势,带您穿梭斑斓奥秘的白洋淀,明白魅力燕赵。

  好故事仍在持续,敬请收听!

  筹谋:刘晓超

  导演:翟晓敏

  兼顾:魏会博、邢玉伟

  编辑:袁丽娜

  配音:马力

  音乐:高毅

  美编:张文泽、李菲菲、黄玮琦、王紫溪

  撑持:河北科技大学艺术学院

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[作者:  义务编辑: 袁丽娜 ]
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